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¿Para qué residentes está indicado este plan de alimentación?

Está indicado para los residentes con hipercolesterolemia (colesterol alto en sangre), enfermedades del hígado o vesícula biliar, sobrepeso u obesidad, enfermedades cardiovasculares.

¿ Qué alimentos componen este plan de alimentación ?
* Lácteos: leche, queso, yogur: descremados.
* Carnes: de vaca, pollo o pescado: quitando la piel y la grasa visible antes de la cocción. Cocinar sin grasas o aceites (evitar frituras, salteados, guisos), utilizando formas de preparaciones dietéticas. En el caso de carne de vaca los cortes recomendados son: bola de lomo, nalga, cuadrada, cuadril, peceto, lomo, carne molida especial.
* Huevos: cantidad 2 o 3 huevos enteros por semana. Puede utilizarse la clara de huevo todos los días para tortillas diet, salpicones, revueltos diet, ensaladas, soufflés.
* Vegetales: Todos están permitidos si no existe sobrepeso u obesidad. .
* Frutas: Todos están permitidos.
*Cereales: arroz, fideos, polenta, harinas, féculas, sémola. Pueden utilizarse sin inconvenientes si no existe sobrepeso. Debe tenerse en cuenta de utilizar aderezos y salsas dietéticos sin grasas sometidas a cocción.
* Legumbres: lentejas, garbanzos, porotos, soja. Sin inconvenientes
* Pan o galletitas: pan francés o galletitas con bajo tenor graso (menos del 10 % de grasa)
* Aceites: se puede utilizar ½ cucharada en crudo para cada comida (para ensaladas , cereales, purés, etc). Para que resulte más rendidor mezclar en un recipiente el aceite con jugo de limón y unas gotitas de agua y mezclar.
* Dulces y mermeladas: comunes o dietéticos según indicación
* Bebidas: agua, jugos naturales exprimidos.

* Alimentos que pueden utilizarse libremente: caldo o sopa caseros de verdura (colado), caldos dietéticos (son un buen recurso antes del almuerzo o cena); gelatinas dietéticas, infusiones (té, mate sin azúcar)