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Esta dieta se utilizará en los residentes que presentan Anemia.
La anemia es una enfermedad que se produce por la falta de hierro en sangre.

Alimentos ricos en hierro
Ordenados de mayor a menor según su contenido en hierro:

*Morcilla
* Hígado, riñón, corazón
* Carnes de vaca, pollo, pescado, otras carnes

Alimentos de origen vegetal con alto contenido de hierro:
* Espinaca, acelga, rúcula, achicoria, berro
* Legumbres: lentejas, garbanzos, porotos, soja, arvejas

* Estos alimentos de origen vegetal deben acompañarse con alimentos que tengan vitamina C como: tomate, repollo, pimiento, frutas cítricas (naranja, mandarina, pomelo, limón), mango, frutilla, melón. De esta forma el hierro es mejor aprovechado por nuestro cuerpo.

Utilizar hígado o morcilla para colaciones
Agregar hígado, morcilla o legumbres a las comidas principales
Utilizar hígado cocido y rallado para enriquecer purés

Evitar junto con las comidas
*Té, café, mate, matecocido, jugos artificiales, gaseosas.

Porque estos alimentos impiden que el hierro ingrese a nuestro cuerpo.

• Glosario:

• Hierro: es un mineral necesario para que todas las células de nuestro cuerpo respiren y cumplan adecuadamente su actividad.