| Inicio
|
||
Búsqueda personalizada
|
PSICODIETAS
La psicodieta nace del afortunado encuentro entre la psicología
y el comportamiento alimentario con una original propuesta: perder
kilos en función de la personalidad. Tras establecer
cuatro tipos de actitudes hacia los alimentos (agresivo, depresivo, regresivo
y defensivo) diseña otras tantas dietas que se ajustan como un
guante al perfil psicológico de cada cual con el objeto de hacérselo
más llevadero.
El doctor Marco Pascalli es el artífice de la psicodieta, todo
un hallazgo en el que también han participado el profesor Nicola
Sorrentino, especialista en Ciencias de la Alimentación Dietética
de la Universidad de Milán, y la doctora Silvana Dallera.
El mecanismo
nervioso que regula el hambre se encuentra en el hipotálamo. En
esta región del cerebro tienen su sede la saciedad y el apetito,
dos estados que varían sustancialmente en función de las
emociones. Determinadas circunstancias, como la muerte de un ser querido,
perder el trabajo o una mala relación de pareja, pueden provocar
una alteración en la respuesta alimentaria de un individuo.
Dime cómo eres...
Además, más allá de los instintos de conservación
y supervivencia, el inconsciente imprime al acto de comer una simbología.
La leche es símbolo de fecundidad y protección; la carne
se asocia a la agresividad y la pasión; el pan encarna la pureza
y la amistad...
La psicodieta apunta una clasificación de los comportamientos alimentarios
(agresivo, depresivo, regresivo y defensivo) y le asigna a cada uno de
ellos un tipo de menú. Sólo queda descubrir el grupo alimentario
al que pertenece cada persona en función de los rasgos psicológicos
genéricos que conforman su carácter.
Agresivo = carnívoro
En líneas generales el agresivo apuesta por la vida moderna. La
carne roja es su credo, así como las viandas de sabor poderoso
y olor intenso, el picante y las sustancias estimulantes como el café
o el tabaco. También se pierde por los alimentos que crujen porque
masticar es para él una forma de liberar tensiones.
En su menú no puede faltar la carne de ternera, junto con el pollo
y el conejo. También hay que incluir los alimentos crujientes como
el pan, el hinojo, la zanahoria, los rabanitos, la coliflor, el brécol
y los quesos fuertes.
¿Depresivo o regresivo?
El depresivo engulle de forma compulsiva y sin preferencias. Comer es
una especie de distracción y cuando se siente solo, triste o aburrido
asalta el frigorífico en un intento de llenar su vacío interior.
La dieta que necesita no precisa mucha elaboración. Es preferible
optar por guardar en la nevera verdura limpia y troceada lista para una
ensalada, pasta o arroz cocido para acompañar con encurtidos, queso
troceado, sopa de verduras... De entrada debe apostar por ensaladas verdes
de hoja ancha y pasta, platos que sacian y que por su volumen apagan el
hambre a golpe de vista.
El regresivo
representa al eterno adolescente agobiado por problemas o insomnio al
que comer le devuelve la paz y el sosiego. Se trata de un enamorado del
azúcar en todas sus formas. Dulces y chucherías han de estar
presentes en su dieta, aunque bajo control.
Defensivo, ojo con la báscula
El tipo defensivo suele ser un candidato al sobrepeso. La comida representa
a sus ojos una forma de aferrarse a la tierra y hacer frente a las responsabilidades
que le exige el mundo. Al comer sienten recargarse sus baterías
y eso les hace menos vulnerables. En su imaginario, la grasa se convierte
en una especie de escudo protector.
Con estas credenciales, el susceptible precisa que su dieta se componga de alimentos muy energéticos como son los carbohidratos (pan, pasta, legumbres, arroz y patatas). Habrá que recordarle que la fruta y las verduras, sobre todo cruda o cocida, es fuente de vitaminas y minerales.
CUATRO PSICODIETAS DE MANTEL Y MESA
DIETA-TIPO
DEL AGRESIVO
Desayuno: Té con
limón y dos tostadas de pan.
Media mañana: Yogur
natural con una cucharada de salvado tostado.
Comida: Pasta o arroz con
tomate y queso de oveja, coles de bruselas con aceite de oliva. Merienda:
Una pieza de fruta.
Cena: tortilla
de dos huevos y ensalada de zanahoria aliñada con aceite de oliva.
DIETA-TIPO
DEL DEPRESIVO
Desayuno: Café con
leche y biscotes.
Media mañana: Fresas
con zumo de limón.
Comida: Verdura de hoja
ancha con limón o vinagre, pechuga de pollo a la plancha y una
cucharada de aceite de oliva.
Merienda: Zumo de pomelo.
Cena: Sopa de verdura con
arroz, espinacas hervidas y una cucharada de aceite de oliva.
DIETA-TIPO
DEL REGRESIVO
Desayuno: Café con
leche descremada y dos biscotes con una cucharada de miel. Media mañana:
Yogur natural.
Comida: Arroz cocinado con
azúcar, aceite de oliva y hierbas aromáticas, y zanahorias
al vapor. Merienda: Yogur natural con trozos de fruta natural de temporada,
salvo plátanos, higos, uvas, caquis y frutas secas.
Cena: Requesón, biscotes,
hinojo hervido y una cucharada de aceite de oliva. Tras la cena, una pieza
de fruta.
DIETA-TIPO
DEL DEFENSIVO
Desayuno: Café edulcorado
y leche descremada con cereales.
Media mañana: Macedonia
de manzana y kiwi.
Comida: Pasta con tomate
y albahaca, y ensalada de verduras verdes, junto con tomate y aceite de
oliva.
Merienda: Yogur natural
con trozos de fresa.
Cena: Berenjenas cocidas,
una cucharada de aceite de oliva e hinojo cocido al horno.
EL
SABOR DE UNA DIETA RAJÁSTICA
La dieta rajástica
procede de la antigua India y su objetivo es buscar, a través de
la alimentación, la unión y armonía entre la mente,
el cuerpo y el espíritu. En este tipo de dieta entran en juego
tres elementos: el satwa, el raja y el tama. Se trata de categorías
o estados, en que según las antiguas teorías hindúes,
se divide toda la materia, incluyendo al ser humano y sus alimentos.
Según la dieta rajástica, el ser humano ha de ser muy prudente
con el tipo de alimentos que toma. Es importante que sepa la categoría
a la que pertenece cada uno de ellos: satwa, raja o tama.
Satwa significa esencia
pura y representa la cualidad etérica de la materia. Raja se refiere
a la energía que hace que las cosas se lleven a cabo, que busca
alcanzar, crear o ejecutar. Se podría decir que es la cualidad
del poder terrenal y del impulso sexual. Y el tama representa la descomposición
y la propiedad regresiva. En el ser humano esta categoría se refiere
a las características de glotonería, indulgencia y flojera.
Para mentes meditativas
Este tipo de dieta alerta sobre los alimentos que se toman, ya que según
sus principios, la persona crea su futuro en cada alimento que consume.
Los entendidos en este tipo de dietas la recomiendan para aquellos que
deseen tener una mente meditativa y que deben vivir y trabajar en el mundo
actual y cotidiano, lleno de prisas y sobresaltos.
Se trata de una alimentación que consumen muchos de los que practican
disciplinas exigentes, que transmutan la energía sexual en espiritual,
como en el caso del Kundalani Yoga o algunas otras artes marciales. Existen
tres raíces que en la dieta rajástica son esenciales, es
más, son consideradas como regalos de Dios.
Se trata del ajo, la cebolla y el jengibre. Los practicantes de la alimentación
rajástica, podría decirse que casi las veneran. Afirman
que son tres alimentos esenciales para una dieta sana, que purifican,
producen y mantienen la energía del cuerpo. Cada uno de ellos es
beneficioso por separado, pero comerlos juntas produce una interacción
que amplifica sus efectos en el cuerpo.
Alimentos
estrella
Por un lado está la cebolla. Ésta purifica la sangre y estimula
en los hombres la producción de semen. El ajo es el segundo imprescindible
en esta dieta. Aumenta la virilidad, además de considerarse tonificante
y estimulante digestivo.
Y por último el estimulante jengibre. Alimenta el sistema nervioso
y es también un estimulante digestivo. Esta raíz ha sido
utilizada como alimento y medicina durante miles de años, y en
algunas épocas su valor llegó a compararse con el del oro.
Su aspecto es el de un rizoma de color tostado. Es un ingrediente muy
utilizado también en la cocina asiática, influida de forma
bastante importante por la cocina hindú.
A la hora de usar el jengibre, si se emplea fresco, debe comprarse en
pequeñas cantidades y elegirlo grueso y firme, con la piel lisa.
Antes de utilizarlo, ha de pelarse y picarse en la picadora o cortarse
en láminas finas. También se puede encontrar en polvo. Para
hacer las equivalencias, hay que calcular una cuarta parte de jengibre
en polvo con respecto al fresco picado.
Vegetarianos
por religión
Esta dieta rajástica, que se basa en antiguas creencias hindúes,
rechaza de plano la carne y echa mano de las especies y las salsas picantes,
además de los frutos secos y verdura. Al margen de la dieta rajástica,
habría que decir que la mayoría de los hindués son
vegetarianos estrictos. El origen de esta práctica hay que buscarla
en los libros sagrados del hinduismo, los Vedas, textos escritos en sánscrito
que se remontan al segundo milenio antes de Cristo.
Creen que por revelación divina, el hombre sabe que debe evitar
hacer sufrir a todo ser vivo; sin embargo, necesita satisfacer las necesidades
nutricionales básicas de su organismo. Ante este dilema consumen
vegetales, cuidando de ofrecer sus alimentos a la primera de sus divinidades,
Brahma, para obtener su misericordia.
RECOMENDACIONES
RAJÁSTICAS
Entre las recomendaciones que siguen los que practican la dieta rajástica
destaca por ejemplo aquella que dice que se debe comer para vivir y no
vivir para comer. Si una persona disminuye su consumo de alimentos, conseguirá
aumentar sus años de vida. Eso sí, a la hora de preparar
los alimentos hay que hacerlo de un modo especial, se deben preparar con
mucho amor, servirlos con devoción y consumirlos con alegría
esto es una máxima recomendable para todo tipo de dietas-. Es importante
también, que en una dieta rajástica se eliminen todas las
proteínas animales, los huevos, quesos duros y alimentos grasos.
ALGUNAS
COMIDAS RAJÁSTICAS
Posiblemente usted no podría vivir, al menos los primeros días,
con una dieta rajástica, pero aquí se exponen algunos de
sus platos más típicos, por si se anima a probar alguno:
Te
yogui
Son muy aficionados al te y a éste en especial, el cual condimentan
con muchas especies. Para una taza y media de agua, se hierven tres clavos
de olor, cuatro vainas de cardomomo, cuatro granos de pimienta negra,
media rama de canela, un trozo de raíz de jengibre, un cuarto de
cucharada de té negro, media taza de leche y miel al gusto. Las
especies deben hervir durante diez minutos, después se le agrega
el té negro y se deja reposar dos minutos más. Se cuela
la infusión y se le añade leche y miel.
Kitcheree
Se trata de una preparación muy liviana para el aparato digestivo
que resulta extremadamente nutritivo, estimulante y purificador. Se trata
de un preparado a base de soja, arroz, ajo, cebolla, jengibre, aceite
de oliva y especies. Se suele servir acompañado de verduras variadas
hervidas, yogur, queso fresco y salsa picante.
Las¡
de mango
Es un alimento hecho a base de mangos que se licúan junto a dos
yogures, tres cucharaditas de miel y una cucharada de agua de rosas. Se
recomienda tomarlo nada más se bata. Para que esté realmente
bueno ha de ser batido a elevada velocidad.
SECCIÓN DE DIETAS - RÉGIMEN FÁCIL |
||
