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Dieta Hepatoprotectora
Le
echamos la culpa al hígado de muchos males: dolor de cabeza,
abdomen distendido e hinchado, diarrea o vómitos. El hígado,
efectivamente, puede ser el causante, pero también la vesícula
o los intestinos, que a veces pueden absorber mal algunos nutrientes.
Si el problema es sólo el hígado, en ese caso se aconseja
llevar a cabo una dieta hepatoprotectora con la cual se trata de aliviar
el trabajo de los órganos del aparato digestivo para que se repongan
y vuelvan a funcionar normalmente. Primero se debe hidratar y limpiar.
Hay que beber líquido en abundancia, no muy frío porque
porque puede producir dolor: agua, té, caldos de verdura colados
y agua de cocción de arroz o de frutas. Cuando los síntomas
disminuyen, se pueden comer purés de fruta cocida y tamizada (manzanas,
pera, membrillo, banana bien madura, duraznos, damascos). Luego, incorporar
otros alimentos en seis comidas diarias (cuatro principales y dos colaciones,
una a la mañana y otra a la tarde). Se
deben elegir de esta lista:
- Leche y yogur descremados en pequeñas
cantidades. Quesos descremados untables, port salut (sin gratinar
ni calentar).
-Carnes: pollo hervido sin piel ni grasa. Pescado magro
hervido. Después, si se desean, carnes rojas bien magras, picadas
y asadas sin grasa, y carnes blancas horneadas. Nada de mariscos, cerdo,
cordero, vísceras, fiambres o embutidos.
-Huevo: sólo la clara en revueltos de verdura,
o soufflés.
-Zapallo, zanahoria, remolacha, zapallitos, sin piel ni semillas y cocidos;
chauchas sin hilos ni porotos, papa (primero en puré y luego hervida
en trozos). Más tarde agregar palmitos, acelga hervida y bien picada
y zanahoria rallada.
- Harinas de trigo, maicena, arroz blanco, polenta y fideos de sémola.
- Frutas: aparate de las mencionadas (en purés
y compotas cocidas), seguir con duraznos y peras en almíbar, manzana
rallada y pelada. Evitar los cítricos. No comer melón, sandía,
ananá, frutillas, higos, frutas secas ni deshidratadas.
-Aceites: en poca cantidad y crudos como condimentos,
mejor de uva o de maíz.
-Sí a los dulces de membrillo, zapallo y batata, mermeladas de
frutas permitidas y jaleas. No comer legumbres, rabanitos, coliflor, repollo,
cebolla ni ajo. Prohibido el dulce de leche.
-Galletitas de agua en bajas calorías, vainillas, bay biscuits,
tostadas blancas y grisines con moderación.
-Las infusiones como el té y el mate cocido son adecuadas, no así
el mate cebadoy el café. El cacao, el chocolate y el alcohol están
prohibidos ya que son muy perjudiciales para el hígado.
-Elegir los condimentos más suaves, como el laurel, el orégano,
la vainilla, la canela y el tomillo.
SECCIÓN DE DIETAS - RÉGIMEN FÁCIL |
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