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HIPERPROTEICO HIPERCALORICO
¿ Para qué tipo de residentes está indicado
este plan de alimentación?
Está indicado para aquellos residentes que se encuentren adelgazados
(bajo peso en relación a su talla) o que presenten carencias de
nutrientes. Un grupo de pacientes en los que es habitual la indicación
de este plan de alimentación es en aquellos residentes de la institución
que consumen una alimentación procesada
¿ Qué
alimentos componen este plan de alimentación ?
* Alimentos que aportan gran cantidad de calorías.
* Alimentos que aportan proteínas completas o de buena calidad:
¿ Cómo
se administra este plan de alimentación?
De acuerdo a la indicación del área Nutrición y de
acuerdo a la respuesta de cada residente, se puede optar por:
1) brindar 2 colaciones diarias: a las 9:30 hs y a las 18:00 hs. o
2) reforzar las comidas principales (desayunos, almuerzos, meriendas y
cenas) con el aporte extra de los alimentos indicados
¿ Cómo
lograr el consumo adecuado de alimentos ?
Es habitual que estos pacientes presenten poco apetito o consuman volúmenes
de comida muy pequeños, por lo tanto se debe estimular el consumo
de cada una de las comidas planificadas. Esto se logra con dedicación,
tiempo y afecto.
* Ofrecer pequeñas cantidades de alimentos varias veces al día
* Que todas las comidas consumidas aporten calorías y/o proteínas
* Evitar el exceso de alimentos como gaseosas, jugos, mate cebado, golosinas,
productos de pastelería
En este plan de alimentación suelen indicarse también suplementos:
Productos
nutroterápicos
Son fórmulas o preparados comerciales utilizados además
de los alimentos habituales con el fin de enriquecer las preparaciones.
Cuando decimos enriquecer queremos decir que agregamos a las preparaciones
otros alimentos para hacerlas mas nutritivas.
1)
aportan alto contenido de calorías y están enriquecidos
con vitaminas y minerales. Algunos de ellos son:
* Sustagen: se puede agregar a la leche o realizar preparaciones.
* Ensure Polvo: se puede agregar a la leche o realizar preparaciones.
* Nutri Helper: En polvo. Se agrega a la leche o se utiliza en preparaciones.
* Fresubin polvo: se puede agregar a la leche o realizar preparaciones
* Fresubin Energy: lata x 237 ml. Listo para beber
* Ensure Plus: lata x 237ml - chocolate, frutilla y vainilla. Listo para
beber
3)
aportan proteínas
* Secalbum: Caseinato de calcio. Se agrega a diferentes preparaciones.
Glosario:
Hipercalórico: aporta muchas calorías
Hiperproteico: aporta muchas proteínas
SECCIÓN DE DIETAS - RÉGIMEN FÁCIL |
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| Alimentos que aportan gran cantidad de calorías | Alimentos que aportan proteínascon proteínas de buena calidad |
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Aceite - Frutas secas: maní, almendras, nueces (solamente se indicará procesadas mezclada en flanes, yogures o postres) - Palta - Manteca, margarina, Crema de leche - Frutas desecadas: ciruelas, duraznos. - Dulces compactos: batata, membrillo, mamón - Dulce de leche, Chocolate - Yema de huevo - Queso rallado, de barra, cremoso - Carnes de vaca - Fiambres, embutidos - Legumbres, Cereales con salsa o crema, queso, manteca |
-
carnes de todo tipo: vaca, pollo, pescado. - Vísceras: hígado, riñón, corazón, mondongo. - clara de huevo - queso, leche, yogur |
Recomendaciones para enriquecer las preparaciones
*Agregar
cantidades extras de aceite, crema, manteca o margarina a las preparaciones
habituales como purés, pastas, papas, batatas, guisos, etc.
*Agregar crema batida con azúcar en postres, frutas cocidas,
flan, yogur, etc.
*Agregar dulces (mermelada, jalea, miel) a postres, yogur, fruta.
*Evitar alimentos sin calorías que producen mucha saciedad (caldos,
gaseosas, sopas, infusiones, verduras crudas, cáscara de frutas)
*Ofrecer los líquidos lejos de las comidas.
*Agregar huevos en preparaciones como budines, purés, revueltos,
salsas, croquetas, tortillas, etc.
*Agregar leche en polvo a la leche común y a los licuados
*Agregar leche en polvo a preparaciones como purés, polenta,
budines salados, salsa blanca, rellenos. Utilizar leche para hervir
los fideos en lugar de agua.
*Incorporar quesos (mozarella, cremoso, rallado) a hamburguesas caseras,
carnes, huevo, pastas, budines, croquetas
